Kõrvitsapüreesupp ingveriga

Vaja läheb:

  • 400 g puhastatud kõrvitsat
  • 2 kartulit
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 1 cm jupp inverit või 1 tl inveripulbrit
  • 0,5 l puljongit
  • 1 dl kohvikoort
  • soola
  • pipart

Tükelda kõrvits, porgand ja kartul väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja inver. Kuumuta poti põhjas õli ning prae sibul ja inver klaasjaks. Lisa köögiviljad ja prae paar minutit. Vala peale kuum puljong ja lase keeda 20 minutit. Püreesta supp, lisa kohvikoor, maitsesta soola ja pipraga ning lase uuesti keema tõusta. Serveeri röstitud kõrvitsaseemnetega.

Tom Kha supp

See on üks väga hea idamaine supp. Hoopis teistsugune maitseelamus võrreldes meie igapäevaste suppidega.

Vaja läheb:

  • 0,5 pakki Santa Maria Tom Kha supisegu
  • 200 ml kreemjat kookospiima
  • 5 dl vett
  • 200 g kanafileed
  • 1 tomat või 5 kirsstomatit
  • 5 śampinjoni

Kuumuta potis vesi, kookospiim ja maitseainesegu (kindlasti kasuta pool pakki supisegu, kuigi paki peal on öeldud, et kõik tuleb ära kasutada, maitseainesegu on väga vürtsikas).  Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja viiluta seened, prae pannil eraldi ja lisa vedeliku hulka. Lisa tomatikuubikud või pooleks lõigatud kirsstomatid ja lase supp keema, keeda 5 minutit. Valmis!

Tomatisupp

Minul ei ole tomatisupi jaoks ühte kindlat retsepti, vaid teen supi ainetest mis mul parasjagu kappides leidub. Minu arvates teeb tomatisupi  eriti heaks küüslauk, mina kasutan marineeritud küüslaugu vedelikku. Ja tavaliselt ma supi sisse liha ei pane.

Vaja läheb:

  • tomatikonservi (mulle meeldivad kooritud terved tomatid)
  • vett
  • peotäis makarone
  • küüslauku/küüslauguõli/marineeritud küülaugu vedelikku
  • sibul
  • soola
  • pipart

Tükelda sibul ja prae potis õliga. Lisa tomatikonserv, vesi ja küüslauk. Lase keeda 10 minutit. Lisa makaronid ja keeda veel 15 minutit. Maitsesta soola, pipra ja kui vaja suhkruga. Riputa peale maitserohelist (peterselli ja basiilikut).

Tomatisupile võib veel lisada konserveeritud ube, riivjuustu, kanaliha, sinki.

Rassolnik

Minu üks lemmiksuppe. Ja loomulikult kahvatuvad kõik purgisupid kodusupi ees:) See kogus on neljale sööjale.


Vaja läheb:

  • 300 sea -või veiseliha
  • 0,5 dl kruupe
  • 1.5 l vett
  • 1 suur porgand
  • 2 suurt kartult
  • 2 suurt hapukurki
  • soola
  • terapipart
  • maitserohelist

Lõika liha väiksemaks ja pane koos kruupidega keema. Lisa sool ja pipar.  Keeda umbes 1 tund. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks ja lisa supile. Keeda veel 15 minutit. Lisa hapukurgi tükid ja natukene kurgivett ja keeda veel umbes 10 minutit. Võta liha välja ja tükelda väiksemaks, pane supi sisse tagasi. Riputa peale maitserohelist.