Kukeseene-artišokipirukas

Vaja läheb:

Tainas:

  • 150 g võid
  • 50 g parmesani juustu
  • 150 g jahu
  • 0,5 dl vett

Täidis:

  • 300 g kukeseeni
  • 1 sibul
  • 200 g sulatatud juustu
  • 150 g konserveeritud artišokke
  • 1 pakk Valio kolme juustu toidukoor
  • 1 muna
  • soola
  • pipart

Riivi juust peene riiviga. Sega toasoe või jahu ja juustuga. Lisa vesi ja töötle tainas ühtlaseks. Suru tainas 28 cm võitatud küpsetusvormi ja tõsta külmikusse.
Puhasta seened kuivalt. Haki sibul. Prae seened sibulaga, maitsesta.  Prae kuni enamus vedelikku on ära auranud. Sega kausis kokku muna, toidukoor ja sulatatud juust.

Küpseta pirukapõhja 200 kraadi juures 10 minutit. Pane põhjale seenesegu, artišokid ja kõige peale vala muna-kooresegu. Küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Allikas: pirukapõhi http://thredahlia.blogspot.com

Lehttaigna ruudud

Vaja läheb:

  • lehttainast
  • pirni
  • sinihallitusjuustu
  • muna määrimiseks

Rulli lehttainas õhemaks ja lõika ruutudeks. Lõika iga ruudu sisse veel üks natuke väiksem ruut. Aga ära tainast päris läbi lõika. Asja mõte on selles, et siis kerkivad ääred ülesse ja täidis jääb ilusti piruka peale. Koori ja viiluta pirnid ja aseta need taignaruutude peale, pudista ka sinihallitusjuustu. Piruka ääred pintselda munaga. Küpseta 220 kraadi juures umbes 10 minutit (kuni pirukad on ilusad kuldsed).

Vaja läheb:

  • lehttainast
  • pohlamoosi
  • sinihallitusjuustu
  • sarapuupähkleid
  • mandlilaaste
  • seedermänniseemneid
  • määrimiseks muna

Pane taignaruutudele pohlamoosi, sinihallitusjuustu ja puista peale pähkleid, seemneid ja mandlilaaste. Määri piruka ääred munaga ja küpseta 220 kraadi juures umbes 10 minutit.

Juustusarved

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • riivjuustu
  • seemneid (kõrvitsaseemneid ja päevalilleseemneid)
  • muna määrimiseks

Rulli lehttainas õhemaks ja lõika suure taldriku järgi välja ring. Lõika see 12ks sektoriks. Tõsta iga sektori laiema otsa peale riivjuustu ja keera rulli (alustades laiemast otsast). Määri pealt munaga ja soovi korral riputa peale seemneid. Küpseta 220 kraadises ahjus 15 minutit.

Kanakeerud

Hästi head pirukad. Järgmine kord lisaksin juurde veel ananassitükke, et veel mahlasem saaks.

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • 400 g kanafileed
  • 200 g riivjuustu
  • mõned päikesekuivatatud tomatid
  • (100 g ananassikonservi)
  • määrimiseks muna

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, prae pannil 10 minutit. Maitsesta kanafileetükke mõne huvitava maitseainega (mina kasutasin Santa Maria tsitruse-grillisegu ja kuivatatud basiilikut). Lõika tomatid väiksemaks. Rulli lehttaigen suuremaks ristkülikuks, kata riivjuustu, tomatite, kanatükkide (ja ananassikonserviga).

Rulli kokku ja lõika seibideks. Pane taignaseibid küpsetusplaadile ja vajuta laiemaks. Määri pealt ja külgedelt munaga. Küpseta 210 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Hot dog´i pirukad

Ei osanud paremat nime panna:) Piruka sees on hot dog´i koostisosad (viiner, marineeritud kurk, juust, ketśup, sinep) aga saiakese asemel kasutasin lehttainast.

Vaja läheb:

  • pool kilo lehttainast
  • 200 g viinereid
  • 3 marineeritud kurki
  • juustu
  • ketśupit
  • mahedat sinepit/sinepikastet
  • 1 muna määrimiseks

Tükelda viinerid ja marineeritud kurk. Rulli tainas õhemaks ja vajuta suurema klaasiga (minu oli 12 cm läbimõõduga kruus) ümmargused kettad.  Määri pool kettast ketsupi ja sinepiga, pane peale viineri-ja kurgitükid, kõige peale kas riivjuustu või juustuviil.

Niisuta pirukaketta ääri veega ja suru kahvliga tihedalt kinni. Määri pealt munaga ja küpseta 220 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Võid teha ka topeltkoguse ja pooled pirukad sügavkülma panna.

Hatśapuri brõnsaga

See on üks imehea Gruusia juustupirukas!

Vaja läheb:

  • 250 g hapukoort
  • 6 spl sulatatud võid
  • 1 muna
  • 6dl nisujahu
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • soola

Täidis:

  • 250 g brõnsa või suluguni juustu (Maximas müüakse)
  • 1 muna
  • 2 spl hapukoort
  • 2 küüslaugu küünt
  • 0,5 dl hakitud peterselli

Taina jaoks sega omavahel hapukoor ja sulatatud või, lisa lahti klopitud muna.  Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga ning lisa hapukooresegule, sõtku taigen. Jaota tainas kahte ossa ja rulli küpsetusplaadi suuruseks.

Riivi juust jämedama riiviga ja haki petersell ning küüslauk. Sega kõik kokku ja lisa muna ning hapukoor. Tõsta täidis tagnaplaadile ja aja ühtlaselt laiali. Määri servad lahtiklopitud munaga ja tõsta teine taignaplaat peale ning suru ääred kokku. Torka  taignasse kahvliga augud ja määri  pealt munaga. Küpseta ahjus 220 kraadi juures kuldpruuniks.

Allikas: Toidutare

Viineripitsa

Vaja läheb:

  • mina  kasutasin Veski Mati pitsajahu, aga võib kasutada ka Vilma oma või võib ise pärmitaigna teha
  • 300 g viinereid (minul olid Rakvere juustuviinerid)
  • suur punane sibul
  • 3-4 marineeritud kurki
  • riivjuustu
  • fetajuustu kuubikud
  • ketśupit

Valmista juhendi järgi tainas. Viiluta sibul, marineeritud kurk ja viiner. Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil laiali. Pane taignale kõigepealt ketsupit, siis viineritükid, kurgid, sibulad ja fetajuustu kuubikud. Kata kõik rohke riivjuustuga.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.