Šokolaadikeeks

Vaja läheb:

  • 150 g võid
  • 3 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 sl kakaod
  • 100 g tükeldatud šokolaadi
  • 2 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1 dl piima
  • 1 dl kuuma vett
  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 0,75 dl hapukoort

Sulata või ja lase jahtuda. Ühenda omavahel kuivad ained, lisa sulavõi, kergelt vahustatud munad, piim ja kuum vesi. Sega ühtlaseks tainaks ning kalla keeksivormi. Küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund. Kontrolli küpsust tikuga. Glasuuri tarvis sulata šokolaad kuumaveevannil, lase jahtuda ja sega hapukoorega. Laota glasuur lusikaga jahtunud keeksile.

Allikas: “Kelmikad keeksid”

Pidusai šokolaadikreemiga

Vaja läheb:

Tainas:

  • 2,5 dl piima
  • 1 tl soola
  • 1 dl suhrut
  • 1 spl kardemoni
  • 25 g pärmi
  • 7-8 dl nisujahu
  • 1 muna
  • 200 g võid

Täidis:

  • 200 g šokolaadikreemi
  • 150 g mandlilaaste
  • pärlsuhkrut

Taina tegemiseks hõõru toasoe pärm soola ja 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, ülejäänud suhkur, kardemon ja 2 dl jahu. Sega hoolikalt. Lisa muna, toasoe või ja ülejäänud jahu. Sõtku seni, kuni tainas lööb kausi küljest lahti. Kata kauss rätiku või kaanega ja jäta sooja kohta kerkima (30-60 minutiks).

Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli suureks ristkülikuks. Määri tainale šokolaadikreem ja puista pealemandlilaastud ja  pärlsuhkur. Keera rulli ja lõika 10-12ks tükiks. Tõsta rullid küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse lahtikäivasse 28 cm läbimõõduga vormi. Ära rulle üksteise vastu pane, jäta kerkimisruumi. Lase rätiku all kerkida 20 minutit. Enne ahju panemist määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Kui sai hakkab pealt liialt pruunistuma siis kata see fooliumiga.

Kodused kohukesed

Need ei ole traditsioonilise kujuga kohukesed, mida poes müüakse. Need on sellised armsad kodused pallikesed. Loomulikult maitsevad imehästi. See oli minu esimene kohukeste katsetus, kindlasti teen neid veel (sest see on nii lihtne) ja järgmine kord kasutan täidiseks pohlamoosi ka.

Vaja läheb:

  • 400 g kohupiima
  • 100 g valget sokolaadi
  • 10 g kamajahu
  • 30 g mandlilaaste (röstitud ja purustatud)
  • 1 spl piima
  • soovi korral apelsinikoort või sidrunikoort
  • katteks šokolaadi

Sulata veevannil valge šokolaad ning jahuta.  Sega kõik ained kokku ja jäta 30 minutiks külmkappi seisma. Vormi pallikesed, aseta 15 minutiks sügavkülma. Veereta kohukesi sulatatud või riivitud sokolaadi sees.

Allikas: Allan Kuning

Šokolaadi-šarlotte

Väga suursugune tort. Samas üldse mitte  liialt magus, sidrunimahla tõttu jäi maitse minu jaoks pigem hapukaks. Retsept on pärit  minu viimasest lemmik koogiraamatust- Nadja koogid. See on tõeliselt ilus raamat ja kohe on näha, et kookidesse/tortidesse on pandud hulga armastust ja soojust. Omal ajal, kui Nadja Terevisioonis küpsetamas käis, sai ta juba mu lemmikuks. Väga särav naine ja millise kergusega ta oma kunstiteoseid tegi….fantastiline.

Vaja läheb:

Põhi:

  • 5 muna
  • 125 g suhkrut
  • 1 tl vanillsuhkrut
  • 40 g jahu
  • 50 g tärklist
  • 30 g kakaod

Sisu:

  • 4 spl Amaretto likööri
  • 350 g mõruśokolaadi
  • 1 l vahukoort
  • 50 g suhkrut
  • 3 banaani
  • 2 spl źelatiini + 100 ml sidrunimahla

Kaunistuseks śokolaadi

Eralda munakollased ja -valged. Vahusta munavalged kõvaks massiks. Lisa suhkrud ja munakollased. Vahusta veel pisut. Sega omavahel jahu, tärklis ja kakao. Lisa ettevaatlikult munasegule. Raamatus õpetatakse, et tuleb küpsetada kaks eraldi ümmargust koogipõhja (24 cm ja 32 cm) aga mina küpsetasin seekord ühe ja tegin sellest rullbiskviidi. Ühesõnaga, küpseta põhja(sid) 175 kraadi juures 10-15 minutit.

Sulata śokolaad veevannil, jahuta veidi. Vahusta vahukoor suhkruga. Pane źelatiin sidrunimahla paisuma, sulata ja jahuta. Lisa źelatiinile liköör. Sega kokku śokolaad, vahukoor ja źelatiinisegu. Võta ümara põhjaga 26 cm läbimööduga kauss ja kata sisepind toidukilega. Aseta suurem küpsetatud taignalatakas kausi põhja, nii et tekiks nõgus pind (mina siis katsin kausi põhja rullbiskviidi lõikudega). Kalla biskviidile śokolaadisegu, lõika peale banaaniviilud ja kata väiksema koogipõhjaga (mina katsin rullbiskviidi lõikudega). Pane tort paariks tunniks külma. Enne serveerimist aseta kausi peale suur taldrik ja keera kauss tagurpidi. Eemalda toidukile. Kaunista riivitud või sulaśokolaadiga.

Allikas: Nadja koogid

Śokolaadi-virsikukook

Vaja läheb:

  • 150 g tumedat shokolaadi
  • 2 dl suhkrut
  • 150 g võid
  • 5 muna
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2 dl jahu
  • virsiku kompotti
  • kirsikompotti
Põhja tegemiseks sulata potis või, lisa tükeldatud śokolaad, sega kuni on sulanud. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks, vahusta ka munavalged  kõvaks vahuks. Sulatatud või-śokoladisegu vala veidi jahtunult munakollasevahule, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, lõpuks ettevaatlikult segades munavalegvaht. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpseta 170 kraadises ahjus keskmises vahes 55 minutit.  Lõika kook kuumalt kaheks kihiks, immuta mõlemad kihid kompoti vedelikuga. Kata alumine koogikiht  virsikupüreega ja tervete kirssidega.  Kata kook śokolaadi glasuuriga. Kaunista ja pane kook  külmkappi maitsestuma.
Glasuur:
50 g võid panna potti sulama,
sulanud võile lisada omavahel segatud 1 dl suhkrut ja 1 spl kakaod
ja 2 spl hapukoort. Keeta umbes 1 minut.

Allikas: Sille toidublog

Koogi küpsetas Maarika!

Śokolaadi-juustukook

Vaja läheb:

Põhi:

  • 3 dl jahu
  • näpuotsatäis soola
  • 3 sl naturaalset kakaopulbrit
  • 3 sl suhkrut
  • 125 g võid
  • ca 3 sl külma vett

Täidis:

  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 50 g piimaśokolaadi
  • 600 g maitsestamata toorjuustu
  • 1,5 dl suhkrut
  • 3 muna
  • 1,5 dl hapukoort

Kate:

  • hapukoor
  • kakaopulber
  • suhkur

Põhja jaoks sega kuivained omavahel. Näpi hulka külm või, lisa vesi ning sõtku taignaks. Suru see lahtikäiva 24 cm koogivormi põhjale. Aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi. Täidise jaoks sulata śokolaadid veevannil ja lase jahtuda. Mikserda toasoe toorjuust, munad, suhkur ja hapukoor ühtlaseks massiks. Lõpuks sega juurde śokolaad. Vala toorjuustumass vormi ja küpseta 180 kraadi juures 50 minutit. Ahju võid panna ka kausi veega (niiskus ei lase koogil pealt mureneda). Lase koogil ahjus maha jahtuda ja hoia üleöö külmkapis. Enne serveerimist kata kakaohapukoorega.

Allikas: koogipõhi http://kokkama.blogspot.com/2010/10/sokolaadiselt-kelmikas-juustukook.html

Śokolaadi-õunakook

Vaja läheb:

  • 200 g võid
  • 200 g sokolaadi (mina kasutasin 100 g tumedat ja 100 g piima)
  • 4 muna
  • 2,5 dl suhkrut
  • 2,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

  • 4 õuna
  • 0,5 dl fariinisuhkrut (pruuni suhkrut)

Sulata või ja sulata selles ka sokolaad. Jahuta. Vahusta munad suhkruga, sega hulka küpsetuspulbri-jahusegu. Lisa ka sokolaadi-võisegu ja sega ettevaatlikult segamini. Vala tainas võiga määritud 26 cm küpsetusvormi. Koori ja viiluta õunad ning laota taignale, riputa peale suhrut. Küpseta ahju allosas 175 kraadi juures 45 minutit.

Allikas: Pereköögi kokaraamat

Previous Older Entries