Mõnusalt juustune lasanje

Hästi rammus ja seetõttu ka meeletult hea pastaroog.

Vaja läheb:

  • 10 lasanjeplaati
  • 1 kilo hakkliha
  • 2 sibulat
  • 4 küünt küüslauku
  • 800 g purustatud tomateid (konserv)
  • 200 g riivjuustu
  • 200 g mozzarellat
  • paar oksa rosmariini
  • 2 spl kuivatatud punet
  • värsket basiilikut
  • sorts valget veini
  • soola
  • musta purustatud pipart

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Haki sibul, küüslauk ja rosmariin ning prae kergelt läbi. Lisa hakkliha ja pruunista korralikult. Kui vedelik hakkab juba vaikselt aurustuma, lisa suts valget veini ja prae veel minut. Lisa purustatud tomatid ja hauta umbes 10 minutit. Maitsesta soola, pipra ja punega.
Lao oliiviõliga piserdatud ahjuvormi kiht lasanjelehti, siis kiht hakklihasegu, õhuke kiht riivjuustu, värskeid basiilikulehti ja tükeldatud mozzarella’t. Tee samamoodi ka järgmised kihid. Kõige pealmiseks kihiks jääb hakklihasegu, basiilik, riivitud juust ja mozzarella. Pista vorm ahju ja küpseta 200° juures umbes 30 minutit.  Enne serveerimist lase lasanjel natuke aega jahtuda ja hanguda.

Allikas: Anni Arro

Kaneelimaitseline seamaks kookosekastmega

Vaja läheb:

  • seamaksa
  • tšillipulber
  • soola
  • kaneeli
  • tärklist

Kaste:

  • 2 sl õli
  • 2 sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tšilli
  • 4 dl kookospiima
  • pool sidrunit
  • 0,25 tl kaneeli
  • 0,5 tl kardemoni
  • 2 tl karripulbrit

Kastme jaoks kuumuta peeneks hakitud sibul ja küüslauk kuldseks. Lisatükeldatud tšilli ja kookospiim. Kuumutamise ajal riivi juurde sidrunikoor ning pigista hulka sidrunimahl. Kui kaste on keema tõusnud, lisa maitseained. Hauta mõni minut.

Lõika maksast suupärased tükid. Maitsesta tšillipulbri, kaneeli ja soolaga. Paneeri maksa tärklises ning prae pannil krõbedaks. Tõsta praetud maks kastmesse ja serveeri riisi või kartulipudruga.

Allikas: Oma Maitse

Põrsapats

Vaja läheb:

  • sea sisefilee
  • liha üldmaitseaine
  • praadimiseks õli

Lõika sea sisefilee pikuti kolmeks, hõõru maitseaine kätega liha sisse. Punu lihatükkidest pats ja kinnita otsad tikuga. Pruunista pannil ning tõsta 10 minutiks ahju 140°C juurde järelküpsema.

See pats on sõbranna Maarika tehtud.

Allikas: Toidutare

Mulgi kapsad

Vaja läheb:

  • 1 kilo hapukapsast
  • 500 g läbikasvanud sealiha (kindlasti kamaraga)
  • 1 dl kruupe
  • vett
  • soola
  • pipart
  • suhkrut

Pane liha suuremate tükkidena kapsaga kihiti potti. (Pigista kapsast suurem vesi välja, muidu tuleb roog liiga hapu). Kõige peale pane külma veega pestud kruubid ja vala peale vesi nii palju, et tangud oleks veega kaetud. Hauta kapsaid madalal tulel, kuni kõik toiduained on pehmed (umbes 1,5 h). Sega läbi ja maitsesta. Kindlasti maitsesta suhkruga.

 

Allikas: raamat “Eesti Rahvusköök”