Kreemine rabarberipirukas

Vaja läheb:

  • 100 g võid
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 munakollast
  • 3 muna
  • 120 g nisujahu
  • 15 g kartulijahu
  • 40 g mandleid
  • 30 g tuhksuhkrut
  • 250 g kodujuustu
  • 75 g hapukoort
  • 300 g rabarberit

Vahusta toasoe või ja suhkur (o,5 dl) ning lisa munakollased. Sega omavahel jahu ja kartulijahu ning sõelu võivahu hulka. Suru tainas 24 cm koogivormi põhja ja äärtele. Purusta kooritud mandlid minilõikuris. Lisa tuhksuhkur ja jätka peenestamist veel paar minutit. Lisa munad, kodujuust, hapukoor ja suhkur (1 dl) ning püreesta ühtlaseks. Tükelda rabarber ja laota põhjale. Vala peale mandlisegu ja küpseta 200 kraadises ahjus 35 minutit.

Allikas: Oma Maitse

Kreemjas rabarberipirukas

Kõige parem rabarberikook, mida ma söönud/teinud olen! Sellele koogile annab erilise maitse just pruun suhkur. Kasuta kindlasti seda!

Vaja läheb:

Põhi:

  • 100 g võid
  • 2,5 dl nisujahu
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 2  spl pruuni või fariinisuhkrut

Kate:

  • 500 g rabarbereid
  • 1,5 dl pruuni või fariinisuhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl kardemoni või muskaatpähklit
  • 1,5 sl tärklist
  • 3 munakollast
  • 3 dl vahukoort

Sulata ja jahuta või. Sega jahu, küpsetuspulber, fariinsuhkur ja jahtunud sulavõi ühtlaseks. Vajuta tainas 26-28 cm võitatud koogivormi põhja (ja äärtele) ning lase 30 minutit külmas seista. Seejärel küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Koori ja tükelda rabarber. Sega omavahel rabarber, suhkur, kaneel, kardemon ja tärklis, laota eelküpsetatud põhjale. Mikserda munakollased heledaks vahuks, sega vahustamata koorega ja vala vormi.  Küpseta veel 30 minutit. Kate peab jääma pehme ja kreemjas. Kui pirukas pruunistub ahjus liialt, siis kata see fooliumiga, nii ei lähe kate kõrbema. Lase ennem serveerimist jahtuda, nii muutub pirukas tahkemaks.

Allikas: Pereköögi kokaraamat

Rabarberivorm

Hästi hea magustoit. Rabarber on mõnusalt hapu ja taignaosa päris magus. Selle retsepti sain ühelt elupõliselt pagar-kondiitrilt:)

Vaja läheb:

  • 400 g rabarberit
  • 3 muna
  • 1 dl tärklist
  • 1,5 dl + 1,5 dl suhkrut

See kogus sobib 20- 24 cm koogivormide jaoks. Tükelda rabarber. Eralda munakollased valgetest. Vahusta munakollased 1,5 dl suhkruga heledaks vahuks, sõelu juurde tärklis. Sega ettevaatlikult läbi.  Kata küpsetusvormi põhi rabarberitükkidega ja vala peale taigen. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-20 minutit. Samal ajal vahusta munavalged 1,5 dl suhkruga. Laota vormile munavalgevaht ja küpseta veel 10 minutit (alumisel siinil).

Kohupiimakattega rabarberikook

Vaja läheb:

  • 75 g võid
  • 3 dl jahu (1 dl kaerajahu, 2 dl nisujahu)
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl rõõska koort
  • 1 muna
  • 500 g rabarberit
  • 0.5 dl suhkrut
  • 250 g kohupiima
  • 1 dl rõõska koort
  • 1 muna
  • 0,5 dl suhkrut

Sulata või ja lase jahtuda, sega juurde suhkur ja küpsetuspulbriga segatud jahud, lisa koor ja lahtiklopitud muna ning sega taigen ühtlaseks. Vala taigen võitatud 28 cm küpsetusvormi. Tükelda rabarber. Mikserda kohupiim, rõõsk koor, muna ja suhkur ühtlaseks massiks. Kata taigen rabarberitükkidega ja puista üle suhkruga, vala peale kohupiimamass. Küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit (kui kohupiim hakkab liialt pruunistuma, siis kata kook fooliumiga).

Allikas: Maire Suitsu retseptiraamat (tegin mõned muudatused)

Rabarberimuffinid

Vaja läheb:

  • 3,5 dl jahu (mina panin 2 dl kaerajahu ja 1 ,5 dl nisujahu)
  • 2 dl fariinisuhkrut
  • 1 muna
  • 1,5 dl maitsestamata jogurtit
  • 1 dl õli
  • 200 g rabarberit
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli

Sega ühes kausis jahud, küpsetuspulber, suhkur ja kaneel. Teises kausis muna, jogurt ja õli. Ühenda segud omavahel ja sega vaikselt segamini. Tükelda rabarber ja lisa taignale. Tõsta taigen paberist muffinivormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit.

Allikas: Selver