Kohupiima-õunapirukas

Vaja läheb:

Põhi:

  • 1 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 75 g võid
  • 2 dl piima
  • 4 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

  • 600 g õunu
  • 3 spl suhkrut
  • 2 tl kaneeli
  • 500 g kohupiima
  • 2 dl vahukoort
  • 2 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 tl vaniljesuhkurt
  • 1 spl sidrunimahla

Koori õunad, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Raputa peale 3 spl suhkurt. Hauta potis madalal kuumusel pehmenemiseni. Taina jaoks sega muna, suhkur ja sulatatud või. Lisa piim ja jahu ning sega hästi läbi. Vala tainas 28 cm läbmõõduga võiga määritud pirukavormi.  Maitsesta pehmeks hautatud õunad kaneeliga ja kata õunamassiga tainas.  Sega kohupiim, munad ja vahustatud vahukoor. Maitsesta suhkru, vaniljesuhkru ja sidrunimahlaga ning vala segu õuntele. Küpseta 175 kraadises ahjus 55 minutit. Kui pirukas kipub pealt liialt pruunistuma, siis kata pirukavorm fooliumiga.

Advertisements

Õuna-pidusai

Ma olen leidnud endale uue lemmiku- pidusaia. Rullide vahele saab panna nii palju erinevaid asju. Järgmine kord lisan kindlasti martsipanitükke.  See pärmitainas on hea või maitsega. Õunad annavad juurde mõnusat hapukust.

Vaja läheb:

Tainas:

  • 2,5 dl piima
  • 1 tl soola
  • 1 dl suhrut
  • 1 spl kardemoni
  • 25 g pärmi
  • 7-8 dl nisujahu
  • 1 muna
  • 200 g võid

Täidis:

  • 50 g pehmet võid
  • 1 dl suhkrut
  • 3 tl kaneeli
  • 1 dl rosinaid
  • 2 suurt õuna

Taina tegemiseks hõõru toasoe pärm soola ja 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, ülejäänud suhkur, kardemon ja 2 dl jahu. Sega hoolikalt. Lisa muna, toasoe või ja ülejäänud jahu. Sõtku seni, kuni tainas lööb kausi küljest lahti. Kata kauss rätiku või kaanega ja jäta sooja kohta kerkima (30-60 minutiks).

Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli suureks ristkülikuks. Määri tainale või ja puista peale suhkur, kaneel ning rosinad. Keera rulli ja lõika 10-12ks tükiks. Tõsta rullid küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse lahtikäivasse 28 cm läbimõõduga vormi. Ära rulle üksteise vastu pane, jäta kerkimisruumi. Rullide vahekohtadesse aseta õhukesteks sektoriteks lõigatud õunad. Lase rätiku all kerkida 20 minutit. Enne ahju panemist määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.

Naudi külma piimaga!

Allikas: 100 kooki 3

Śokolaadi-õunakook

Vaja läheb:

  • 200 g võid
  • 200 g sokolaadi (mina kasutasin 100 g tumedat ja 100 g piima)
  • 4 muna
  • 2,5 dl suhkrut
  • 2,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

  • 4 õuna
  • 0,5 dl fariinisuhkrut (pruuni suhkrut)

Sulata või ja sulata selles ka sokolaad. Jahuta. Vahusta munad suhkruga, sega hulka küpsetuspulbri-jahusegu. Lisa ka sokolaadi-võisegu ja sega ettevaatlikult segamini. Vala tainas võiga määritud 26 cm küpsetusvormi. Koori ja viiluta õunad ning laota taignale, riputa peale suhrut. Küpseta ahju allosas 175 kraadi juures 45 minutit.

Allikas: Pereköögi kokaraamat

Biskviitkattega õunakook

Seda kooki lihtsalt peab tegema terve plaaditäie! Kõige parem tuleb kook koduaia hapukatest õuntest. Hiliskevadel on kohustuslik teha kooki rabarberitega:)

Vaja läheb:

Põhi:

  • 250 g toasooja võid
  • 6 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 muna
  • 1 dl suhkrut

Täidis:

  • 6-8 õuna
  • 2-4 spl suhkrut
  • kaneeli

Biskviitkate:

  • 4 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl jahu
  • 0,5 dl tärklist

Puhasta ja tükelda/viiluta õunad. Vahusta toasoe või suhkruga vahule, lisa muna ja vahusta edasi. Lisa jahu ja küpsetuspulbri segu ja sega tainas läbi. Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja kata õunatükkidega. Raputa peale suhkur ja kaneel. Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit. Biskviidiks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa jahu ja tärklise segu ja sega ettevaatlikult läbi. Kalla taigen koogile ja aja ühtlaselt lajali. Küpseta veel umbes 10 minutit (kuni biskviitkate on ilus kuldne), proovi küpsust tikuga. Kui on vedel seest, siis küpseta veel 5 minutit.

Kui kasutad rabarberit, siis sega rabarberitükid suhkru ja kaneeliga ja kalla koos tekkinud vedelikuga taignale. Vedelik teeb koogi mõnusalt mahlaseks.

Ameerika õunapirukas

Ameeriklaste kuulus apple pie.


Põhi:

  • 250 g jahu
  • 130 g suhkrut
  • 50 g hapukoort
  • 50 g võid
  • 1 muna
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

  • 2 suurt õuna
  • 50 g suhkrut
  • 50 ml rummi
  • 20 g kaneeli

Sega kokku  toasoe või, suhkur ja muna. Lisa hapukoor, jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks. Pane taigen 30 minutiks külma.Täidiseks koori  ja tükelda õunad. Sega õunatükid suhkru, kaneeli ja rummiga. Jäta 10 minutiks seisma.

Suru 2/3 tainast 24 cm koogivormi põhja ja äärtele ning vala peale täidis (koos tekkinud vedelikuga). Ülejäänud tainas rulli õhukeseks ja lõika ribadeks ning tõsta need koogi peale nii, et tekiks ruudustik. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit.

Parim soojalt koos külma piimaga….mmmmmmmm

Allikas: Allan Kuning “Kuninga magusaraamat”