Kohupiimamuffinid

Vaja läheb:

  • 2 muna
  • 1,25 dl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 2 dl kookoshelbeid
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 3 dl jahu
  • 200 g külmutatud vaarikaid
  • 100 g võid
  • 400 g kohupiima

Sulata ja jahuta või. Sega kohupiim, munad ja või. Teises kausis sega omavahel suhkur, vanillisuhkur, kookoshelbed, küpsetuspulber ja jahu. Vala kuivad ained ülejäänud massi hulka. Lisa külmunud vaarikad ja sega õrnalt läbi. Tõsta tainas paberist muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Allikas: tere.eu

Advertisements

Banaanimuffinid kogu täiega

Vaja läheb:

  • 100 g võid
  • 140 g pruuni suhkrut
  • 2 muna
  • 2 banaani
  • 2 spl hapukoort
  • 200 g jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soodat
  • 2 tl kaneeli
  • 50 g kreeka pähkleid

Kreem:

  • 50 g võid
  • 100 g pruuni suhkrut
  • 4 spl koort
  • 200 g tuhksuhkrut

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel jahu, kaneel, küpsetuspulber ja sooda. Mikserda või ja suhkur vahule ja lisa ükshaaval munad (samal ajal edasi vahustades). Purusta kahvliga banaanid ning lisa koos jahu ja hapukoorega taigna hulka. Sega läbi ja viimasena lisa hakitud kreeka pähklid. Täida muffinipanni pesad taignaga ja küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit. Lase jahtuda.

Kreemi jaoks kuumuta potis või ja pruun suhkur. Eemalda pott pliidilt ning lisa koor ja tuhksuhkur ning sega hästi läbi. Lase jahtuda. Määri kreem muffinitele. Hoiatus: kreem on väga-väga rammus ja magus:) Üks muffin rahuldab kogu päeva magusavajaduse:)

Allikas: sortedfood.com

Kakaomuffinid valge śokolaadiga

Vaja läheb:

  • 3 dl jahu
  • 1 dl kakaopulbrit
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 2 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl hapukoort või maitsestamata jogurtit
  • 100 g võid
  • 100 g valget šokolaadi

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa omavahel segatud kuivained, hapukoor ja jahtunud või. Sega tainas segamini. Haki valge sokolaad ja lisa taignale. Vooderda muffinipann pabervormidega ja lisa igasse pessa umbes 2 spl tainast. Küpseta muffineid 200 kraadises ahjus 15-18 minutit.

Allikas: http://karolinkondrat.blogspot.com/2011/03/klassikaliselt-must-ja-valge.html

Rabarberimuffinid

Vaja läheb:

  • 3,5 dl jahu (mina panin 2 dl kaerajahu ja 1 ,5 dl nisujahu)
  • 2 dl fariinisuhkrut
  • 1 muna
  • 1,5 dl maitsestamata jogurtit
  • 1 dl õli
  • 200 g rabarberit
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl kaneeli

Sega ühes kausis jahud, küpsetuspulber, suhkur ja kaneel. Teises kausis muna, jogurt ja õli. Ühenda segud omavahel ja sega vaikselt segamini. Tükelda rabarber ja lisa taignale. Tõsta taigen paberist muffinivormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit.

Allikas: Selver

Kookospiimamuhvinid

Mul jäi Tom Kha supist kookospiima üle, ei osanud sellest kohe midagi teha. Tahtsin midagi magusat küpsetada ja leidsin internetist selle retsepti. Muhvinid tulid tõeliselt hõrgud.

Vaja läheb:

  • 150 g toasooja võid
  • 150 g suhkrut
  • 3 toasooja muna
  • 200 ml kreemist kookospiima (toasoe)
  • 250 g jahu (mina panin 150 g nisujahu ja 100 g kaerajahu)
  • 1 tl soola
  • 1 tl vaniljesuhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega omavahel jahud, sool, vaniljesuhkur ja küpsetuspulber. Lisa võivahule jahusegu ja kookospiim. Sega hästi läbi ja täida muhvinivormid tainaga. Mina kasutan 12 auguga  muhvinipanni, mille vooderdan pabervormidega. Küpseta 20o kraadises ahjus 20 minutit.

Parimad isetehtud kohvijäätisega:)

Allikas: http://kiilikesetoidulaud.blogspot.com/2011/01/kookosemuffinid.html