Kanasüdamed konjakikastmes

Vaja läheb:

  • 500 g broilerisüdameid
  • 20 g võid
  • 50 g peekonit
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 dl 35% rõõska koort
  • 1 dl kanapuljongit
  • 4 kuivatatud aprikoosi
  • 2 spl konjakit
  • rosee pipar
  • purustatud must pipar
  • sool

Pese ja puhasta südamed. Tükelda peekon väikesteks ribadeks ja purusta küüslauk. Prae pannil peekon ja küüslauk, tõsta kõrvale. Prae võis kanasüdamed pruuniks, lisa juurde koor ja puljong ning tükeldatud aprikoosid. Lase podiseda 10 minutit, lõpus lisa juurde peekoni ja küüslaugu segu. Maitsesta pipra ja soolaga.  Enne serveerimist lisa konjak. Serveeri jasmiiniriisiga.

Idee allikas: Siit nurgast ja sealt nurgast

Advertisements

Sinepine kanašnitsel

Vaja läheb:

  • 3 kana rinnafileed
  • 2,5 dl keefiri
  • 2 loorberilehte
  • 3 varretäit rohelist sibulat
  • 1 dl Dijoni sinepit
  • 2 dl jahu
  • soola-pipart
  • 3 muna
  • 3–4 dl riivsaia või ahjus madalal temperatuuril kuivatatud saiapuru
  • praadimiseks õli
  • serveerimiseks majoneesi ja sidruniviile

Salat:

  • 200 g viinamarju (poolitatud ja seemned eemaldatud)
  • 1 kotike meelepärast salatit
  • 100 g kuival pannil röstitud mandlilaaste
  • 0,75 dl hakitud lehtpeterselli
  • peotäis idusid
  • 2 sl oliiviõli
  • 1 sidruni mahl ja riivitud koor
  • mett
  • soola
  • pipart

Lõika kanafileed lapiti pooleks, vasarda läbi toidukile veelgi õhemaks ja torgi kahvliga kergelt läbi. Aseta fileed keefiri sisse. Lisa purustatud loorber ja roheline sibul ning lase fileedel paar tundi maitsestuda. Võta kanapalad marinaadist ja määri mõlemalt poolt sinepiga kokku. Sega jahu hulka soola-pipart ja vajuta sinepised kanatükid mõlemalt poolt jahusse. Seejärel kasta lahtiklopitud munasse ja veereta riivsaias. Jäta fileed kandikule asetatud küpsetuspaberil 15 minutiks külmikusse tahenema. Kuumuta vähemalt 2 cm jagu õli ja prae kanapalad mõlemalt poolt u 4 minutiga kuldseks. Salatiks rebi salat väiksemaks ja sega idude ja viinamarjadega. Kastmeks sega kokku oliiviõli, sool, pipar, mesi,  sidrunimahl ja riivitud koor. Lisa salatile ja sega läbi, kaunistuseks riputa peale röstitud mandlilaastud.

Allikas: Rimi

Kanarull

Vaja läheb:

  • broilerikintsuliha ilma nahata
  • fetajuustu
  • päikesekuivatatud tomateid
  • röstitud seedermänni seemneid
  • soola
  • pipart

Pane broileriliha toidukile vahele ja tambi lihahaamriga õhemaks. Maitsesta soola ja pipraga ja jäta pooleks tunniks maitsestuma. Pane lihatüki keskele fetajuustu, päikesekuivatatud tomati tükke ja seedermänni seemneid. Keera rulli ja kinnita hambatikuga. Pane rullid võitatud ahjuvormi ja küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Karamellikana

Ülimalt hea!

Vaja läheb:

  • 400 gr kana kintsuliha või fileed
  • 1 dl suhkrut (mina kasutasin pruuni suhkrut)
  • 1 suur punane sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 spl kalakastet või austrikastet
  • peotäis suhkruherneid (mina kasutasin aedubasid)
  • soola
  • cayenne pipart

Sulata suhkur kuumal pannil karamelliks (ära sega, muidu läheb karamell tükki). Lisa tükeldatud kanaliha ja sega. Lase praadida 5 minutit. Lisa tükeldatud sibul, küüslauk ja austrikaste. Maitsesta soola ja cayenne pipraga (pipraga ole ettevaatlik:)). Lõpuks lisa herned/oad ja hauta kaane all kuni kana on küpse. Serveeri riisi või nuudlitega.

Allikas: roosamanna.ee

Koorene kanapada

Hästi mõnus pajaroog. Hea vaheldus tavapärasele kartul-kastmele.

Vaja läheb:

  • 100 g suitsupeekonit
  • 300 g kanafileed
  • 2 sibulat
  • 1 küüslauguküün
  • 8 kartulit
  • 4 dl kanapuljongit
  • 2 dl vahukoort
  • sool
  • pipar
  • loorberileht
  • tüümian
  • basiilik
  • Dijoni sinep (mina ei pannud)

Pruunista hakitud suitsupeekonit mõni minut. Lisa kuubikuteks lõigatud kanafilee ning sibul ja küüslauk. Maitsesta soola-pipraga. Prae kuni kana on saanud pruuni jume. Lisa tükeldatud kartulid. Sega juurde loorberilehed, tüümian ja kuum puljong. Hauta tasasel tulel 15 minutit. Lisa sinep ja vahustamata koor ning hauta veel 10 minutit, kuni kartul on pehme. Lisa hakitud basiilik ja serveeri.

Allikas: toidutare.ee

Kana veinikastmes

Vaja läheb:

  • 4 kanakoiba/kanakintsu
  • 1 sibul
  • peotäis kuivatatud aprikoose
  • 4 küüslauguküünt
  • 200ml punast veini
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • soola
  • pipart

Valmista marinaad. Vala vein marineerimisnõusse, lisa pipar, tüümian ja sool, viilutatud sibul ja küüslauk. Aseta kana marinaadi ja lase seista 3-4 tundi. Vala kõik küpsetusnõusse, lisa juurde aprikoosid ja küpseta 200 kraadises ahjus 1 tund.

Serveeri riisi või lintnuudlitega.

Sellise veinikogusega valmistatud kana tuleb üsna tugeva veini maitsega, kes tahab mahedamat maitset, peab küpsetamisel pool marinaadi kogusest asendama veega.

Kanakeerud

Hästi head pirukad. Järgmine kord lisaksin juurde veel ananassitükke, et veel mahlasem saaks.

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • 400 g kanafileed
  • 200 g riivjuustu
  • mõned päikesekuivatatud tomatid
  • (100 g ananassikonservi)
  • määrimiseks muna

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, prae pannil 10 minutit. Maitsesta kanafileetükke mõne huvitava maitseainega (mina kasutasin Santa Maria tsitruse-grillisegu ja kuivatatud basiilikut). Lõika tomatid väiksemaks. Rulli lehttaigen suuremaks ristkülikuks, kata riivjuustu, tomatite, kanatükkide (ja ananassikonserviga).

Rulli kokku ja lõika seibideks. Pane taignaseibid küpsetusplaadile ja vajuta laiemaks. Määri pealt ja külgedelt munaga. Küpseta 210 kraadises ahjus umbes 20 minutit.