Praetud räimed marinaadis

Iga kord kui ma mõtlen kodustele praetud räimedele marinaadis, hakkab mul suu vett jooksma. Neid lihtsalt peab tegema. Pealegi säilivad nad külmkapis päris kaua, kuigi minu omad säilisid täpselt kaks päeva, sest need söödi lihtsalt nii kiiresti ära:)

Vaja läheb:

  • 600 g räimefileesid
  • 1,5 spl soola
  • muna
  • piim
  • jahu
  • õli ja võid

Marinaad:

  • 1 l vett
  • 2 porgandit
  • 1 sibul
  • 5 tera musta pipart
  • 1 loorberileht
  • 3 spl äädikat
  • soola
  • 1 spl suhkrut

Pese ja nõruta räimed. Määri soolaga ja lase pool tundi seista. Samal ajal valmista marinaad. Selleks lõika porgand ja sibul õhukesteks ratasteks, keeda vees pehmeks. Lisa pipar, loorberilehed, sool,  suhkur ja äädikas. Lase kõik koos keema. Võta keedunõu tulelt ning jahuta. Kasta kalafileed lahtiklopitud muna ja piima segusse ning seejärel jahusse. Prae õli ja või segus kuldpruuniks. Lao praetud kalad kaanega kaussi või purki, vala peale jahtunud marinaad. Jäta vähemalt üheks ööks külmkappi maitsestuma.

Allikas: Toidutare

Lõhe-munatort

Vaja läheb:

  • 16 viilu mitmevilja röstsaia

Munatäidis:

  • 1 dl vahukoort
  • 100 g toorjuustu
  • 4 keedetud muna
  • soola
  • pipart

Lõhetäidis:

  • 1 dl vahukoort
  • 150 g külmsuitsulõhet
  • 100 g toorjuustu
  • 2 spl sidrunimahla
  • 0,5 dl hakitud tilli
  • immutamiseks 2 dl vett ja pool puljongikuubikut

Kaunistuseks:

  • o,5 dl vahukoort
  • 50 g toorjuustu
  • muna
  • lõhet

Lõhetäidise jaoks vahusta koor, tükelda lõhe. Sega toasooja toorjuustuga lõhetükid, vahukoor ja maitseained.

Munatäidise jaoks haki munad, vahusta koor ja sega samuti toasooja toorjuustu ning maitseainetega.

Valmista kuumast veest ja puljongikuubikust immutusvedelik, lase jahtuda.

Lõika röstsaialt koorikud, laota saiaviilud alusele, immuta ja kata lõhetäidisega. Lao uus kiht saia, immuta ja kata munatäidisega. Lao nii palju kihte kui saad, viimaseks kihiks jäta saiaviilud. Kata tort toidukilega ja jäta üleöö seisma. Kaunistuseks vahusta koor ja sega toasooja toorjuustuga. Kata seguga võileivatort. Kaunista muna ja lõhega.

Allikas: Pille Enden