Piparmündiliköör

Vaja läheb:

  • 1 klaas viina
  • 1 klaas suhkrut
  • külluslikult piparmünti

Sega hoidistamisnõus kokku viin ja suhkur. Pane juurde terved piparmündilehed. Lase seista jahedas vähemalt neli kuud.

Liigne alkoholi tarvitamine kahjustab sinu tervist!

Advertisements

Mmmmaasikaliköör

Milline lõhn, milline maitse…seda lihtsalt peab ise järgi tegema!

Vaja läheb:

  • 1 klaas maasikaid
  • 1 klaas suhkrut
  • 1 klaas viina

Pane viin ja suhkur hoidistamisnõusse ja sega, et suhkur lahustuma hakkaks. Lisa juurde maasikad. Nüüd tuleb kõige raskem osa- lase purgil vähemalt neli kuud rahulikult seista (näiteks keldris või külmkapis).

Kutsu kokku oma parimad sõbrad ja maitsmine võib alata!

Kukeseene-artišokipirukas

Vaja läheb:

Tainas:

  • 150 g võid
  • 50 g parmesani juustu
  • 150 g jahu
  • 0,5 dl vett

Täidis:

  • 300 g kukeseeni
  • 1 sibul
  • 200 g sulatatud juustu
  • 150 g konserveeritud artišokke
  • 1 pakk Valio kolme juustu toidukoor
  • 1 muna
  • soola
  • pipart

Riivi juust peene riiviga. Sega toasoe või jahu ja juustuga. Lisa vesi ja töötle tainas ühtlaseks. Suru tainas 28 cm võitatud küpsetusvormi ja tõsta külmikusse.
Puhasta seened kuivalt. Haki sibul. Prae seened sibulaga, maitsesta.  Prae kuni enamus vedelikku on ära auranud. Sega kausis kokku muna, toidukoor ja sulatatud juust.

Küpseta pirukapõhja 200 kraadi juures 10 minutit. Pane põhjale seenesegu, artišokid ja kõige peale vala muna-kooresegu. Küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Allikas: pirukapõhi http://thredahlia.blogspot.com

Pidusai šokolaadikreemiga

Vaja läheb:

Tainas:

  • 2,5 dl piima
  • 1 tl soola
  • 1 dl suhrut
  • 1 spl kardemoni
  • 25 g pärmi
  • 7-8 dl nisujahu
  • 1 muna
  • 200 g võid

Täidis:

  • 200 g šokolaadikreemi
  • 150 g mandlilaaste
  • pärlsuhkrut

Taina tegemiseks hõõru toasoe pärm soola ja 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, ülejäänud suhkur, kardemon ja 2 dl jahu. Sega hoolikalt. Lisa muna, toasoe või ja ülejäänud jahu. Sõtku seni, kuni tainas lööb kausi küljest lahti. Kata kauss rätiku või kaanega ja jäta sooja kohta kerkima (30-60 minutiks).

Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli suureks ristkülikuks. Määri tainale šokolaadikreem ja puista pealemandlilaastud ja  pärlsuhkur. Keera rulli ja lõika 10-12ks tükiks. Tõsta rullid küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse lahtikäivasse 28 cm läbimõõduga vormi. Ära rulle üksteise vastu pane, jäta kerkimisruumi. Lase rätiku all kerkida 20 minutit. Enne ahju panemist määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Kui sai hakkab pealt liialt pruunistuma siis kata see fooliumiga.

Kartul muna seen

Vaja läheb:

  • 500 g kartulit
  •  shalottsibulaid
  • 200 g shampinjone
  • 4 muna
  • oliiviõli
  • soola
  • pipart

Koori kartulid ja sibulad ning  lõika neljaks (või suupärasteks tükkideks). Lõika shampinjonid pooleks. Võta suurem ahjupann, vala põhja õli ja aseta pann 200 kraadisesse ahju paariks minutiks. Kui õli on kuum siis pane pannile kartulid ja sega hästi läbi, et kõik kartulid oleksid õliga kaetud. Küpseta 15 minutit. Pane kartulite juurde sibulad ja shampinjonid ja maitsesta soola, pipraga ning  sega jälle hästi läbi. Küpseta 10 minutit. Lõpuks löö kartulite-seente peale neli muna. Küpseta veel niikaua kui munavalge on hüübinud.

Allikas: BBC Good Food

Trühvlikreemiga tort

Vaja läheb:

Biskviit:

  • 4 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 dl nisujahu
  • 2 dl kartulijahu

Kreem:

  • 140 g võid
  • 20 g kakaopulbrit
  • 1 dl piima
  • 1,5 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 2 tl konjakit

Vahele:

  • 400 g kohupiimakreemi
  • astelpajumarju

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks, sõelu juurde jahu ja tärklise segu. Sega õrnalt läbi. Vala tainas vooderdatud  24 cm lahtikäivasse  küpsetusvormi. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

Kreemi jaoks vahusta või kohevaks vahuks, lisa kakao. Piimast ja poolest suhkrust (0,75 dl) keeda siirup.  Teine pool suhkrut vahusta munadega ning lisa piima-suhkrusegusse. Kuumuta paksenemiseni ning siis jahuta täielikult. Lisa vahustatud võile ja vahusta veel kord segu läbi, maitsesta konjakiga.

Lõika jahtunud biskviit pooleks ja immuta mahla või piimaga. Pane alumise biskviidikihi peale kohupiimakreem ja marjad ning aseta selle peale teine biskviidikiht. Kata tort ühtlaselt kreemiga (ka ääred).  Kaunista.

Mandlitort maasikatega

Vaja läheb:

  • 100 g mandleid
  • 3 sl jahu
  • näpuotsatäis soola
  • 1 dl kakaopulbrit
  • 2,5 dl suhkrut
  • 3 muna
  • 0,5 dl apelsinimahla
  • 150 g võid
  • 2 dl vahukoort
  • maasikaid
  • mandlilaaste

 Jahvata mandlid ning sega kausis jahu ja soolaga. Sulata või. Lisa või hulka kakaopulber ja 1,5 dl suhkrut. Eralda munakollased valgetest. Vahusta rebud 1 dl suhkruga ja ühenda kakao-võiseguga. Nirista hulka apelsinimahl. Seejärel sega juurde mandli-jahusegu. Kõige lõpuks lisa kõvaks vahuks mikserdatud munavalged, samal ajal ettevaatlikult segades.

Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi, tasanda ning küpseta ahjus 190 kraadi juures 30 minutit. Kontrolli küpsust tikuga. Jahuta. Vahusta vahukoor ja kata sellega kook, kaunista maasikate ja röstitud mandlilaastudega.

Allikas: Pereköögi kokaraamat

Previous Older Entries