Sinepine kanašnitsel

Vaja läheb:

  • 3 kana rinnafileed
  • 2,5 dl keefiri
  • 2 loorberilehte
  • 3 varretäit rohelist sibulat
  • 1 dl Dijoni sinepit
  • 2 dl jahu
  • soola-pipart
  • 3 muna
  • 3–4 dl riivsaia või ahjus madalal temperatuuril kuivatatud saiapuru
  • praadimiseks õli
  • serveerimiseks majoneesi ja sidruniviile

Salat:

  • 200 g viinamarju (poolitatud ja seemned eemaldatud)
  • 1 kotike meelepärast salatit
  • 100 g kuival pannil röstitud mandlilaaste
  • 0,75 dl hakitud lehtpeterselli
  • peotäis idusid
  • 2 sl oliiviõli
  • 1 sidruni mahl ja riivitud koor
  • mett
  • soola
  • pipart

Lõika kanafileed lapiti pooleks, vasarda läbi toidukile veelgi õhemaks ja torgi kahvliga kergelt läbi. Aseta fileed keefiri sisse. Lisa purustatud loorber ja roheline sibul ning lase fileedel paar tundi maitsestuda. Võta kanapalad marinaadist ja määri mõlemalt poolt sinepiga kokku. Sega jahu hulka soola-pipart ja vajuta sinepised kanatükid mõlemalt poolt jahusse. Seejärel kasta lahtiklopitud munasse ja veereta riivsaias. Jäta fileed kandikule asetatud küpsetuspaberil 15 minutiks külmikusse tahenema. Kuumuta vähemalt 2 cm jagu õli ja prae kanapalad mõlemalt poolt u 4 minutiga kuldseks. Salatiks rebi salat väiksemaks ja sega idude ja viinamarjadega. Kastmeks sega kokku oliiviõli, sool, pipar, mesi,  sidrunimahl ja riivitud koor. Lisa salatile ja sega läbi, kaunistuseks riputa peale röstitud mandlilaastud.

Allikas: Rimi

Advertisements

Parmesanikartulid

Vaja läheb:

  • 1,8 kilo kartuleid
  • 5 spl oliiviõli
  • 2 spl jahu
  • 100 g värskelt riivitud parmesani
  • rosmariini
  • lehtpeterselli
  • veidi muskaati
  • soola

Soojenda ahi 220 kraadini. Koori kartulid ja lõika sektoriteks. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 3 minutit. Kurna ja sega õliga. Sega omavahel jahu, riivitud parmesan, hakitud ürdid, sool ja riivitud muskaatpähkel. Püherda kartuleid segus. Määri ahjupann õliga ja vala sinna kartulid. Küpseta ahjus 40 minutit, vahepeal kartuleid segades.

Allikas: BBC Good Food

Eriti luksuslik maasikavaht

Vaja läheb:

  • 2 dl vahukoort
  • 500 g vaniljejäätist
  • 1,5 dl tuhksuhkrut
  • 300 g maasikaid
  • 30 g värsket münti
  • valget šokolaadi

Vahusta vahukoor ja tuhksuhkur kohevaks vahuks. Pese ja puhasta maasikad ning pane köögikombaini, lisa juurde mündilehed ja mikserda. Lisa jäätis maasikamassile ja sega ühtlaseks. Lisa vahustatud vahukoor segusse ettevaatlikult nii, et mass jääks kohev. Pane magustoit pokaalidesse/kaussidesse ja kaunistuseks riivi peale valget šokolaadi.

Allikas: Selver

Banaani toorjuustukook

Sain sünnipäevaks endale toidu piibli- Nigella raamatu “Kitchen. Recipes from the heart of the home”. Tõeliselt ilus ja sisukas teos. Sirvides raamatut, jäi mulle kohe silma üks toorjuustukook.

Vaja läheb:

  • 250 g digestive küpsiseid
  • 75 g võid
  • 4 üleküpsenud banaani
  • 60 ml sidrunimahla
  • 700 g toasooja toorjuustu
  • 6 toasooja muna
  • 150 g pruuni suhkrut

Iirise kaste:

  • 50 g võid
  • 75 g suhkrusiirupit
  • 50 g pruuni sukrut

Pane ahi 170 kraadi peale sooja. Purusta küpsised köögikombainis, sulata või. Sega küpsisepuru sulatatud võiga.  Võta 24 cm koogivorm, võta küpsetuspaber, kägarda kokku ja tee kraani all märjaks (küpsetuspaber läheb pehmeks ja seda on hea vormida koogivormi). Aseta paber küpsetusvormi, vala küpsisepuru põhja ja suru tasaseks. Pane kõrvale.

 Purusta banaanid kahvliga ja sega sidrunimahlaga. Mikserda toasoe toorjuust ja suhkur ühtlaseks massiks, lisa toasoojad munad ja töötle ühtlaseks. Sega juurde banaanimass. Vala segu küpsisepõhjale ja küpseta ahjus 1 tund ja 10 minutit. (Pane ahju ka kauss veega, et oleks niiskust).  Kui kook on küpsenud (keskelt peaks veel veidi võbisema), siis võta see ahjust välja ja jahuta täiesti maha ning aseta siis vähemalt 5 tunniks külmkappi.

Iirise kastme jaoks pane kõik ained paksupõhjalisse potti ja sulata, lase massil mullitada 1-2 minutit, siis eemalda pott tulelt ja jahuta. Vala kaste koogile ja serveeri.

Rummipallid

Vaja läheb:

  • 1 biskviitpõhi (300 – 400 g) vt. retsepti allpool
  • 3 spl kakaopulbrit (ilma magusaineteta)
  • 4 spl rummi
  • hapukoort
  • katteks kookoshelbeid

Biskviit:

  • 4 suurt muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 dl nisujahu /täisteranisujahu
  • 1 dl tärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Bisviidi tegemiseks mikserda munad suhkruga kõvaks vahuks (mina ei eralda kunagi munavalgeid kollastest ja alati läheb ilusti vahtu). Sõelu hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ja tärklis ja sega tasakesi läbi. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm vormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit. Proovi küpsust tikuga. Kui seest ei ole veel ära küpsenud aga pealt juba pruun, siis kata küpsetusvorm fooliumiga ja küpseta edasi. Jahuta biskviitpõhi korralikult.

Pudista biskviit väiksesteks tükkideks, lisa rumm ja kakaopulber. Sega ja lisa nii palju hapukoort, et tekiks vormitav mass. Vooli väikesed pallid ja veereta neid kookoshelvestes. Lase jahedas seista paar tundi.