Kana veinikastmes

Vaja läheb:

  • 4 kanakoiba/kanakintsu
  • 1 sibul
  • peotäis kuivatatud aprikoose
  • 4 küüslauguküünt
  • 200ml punast veini
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • soola
  • pipart

Valmista marinaad. Vala vein marineerimisnõusse, lisa pipar, tüümian ja sool, viilutatud sibul ja küüslauk. Aseta kana marinaadi ja lase seista 3-4 tundi. Vala kõik küpsetusnõusse, lisa juurde aprikoosid ja küpseta 200 kraadises ahjus 1 tund.

Serveeri riisi või lintnuudlitega.

Sellise veinikogusega valmistatud kana tuleb üsna tugeva veini maitsega, kes tahab mahedamat maitset, peab küpsetamisel pool marinaadi kogusest asendama veega.

Õuna-pidusai

Ma olen leidnud endale uue lemmiku- pidusaia. Rullide vahele saab panna nii palju erinevaid asju. Järgmine kord lisan kindlasti martsipanitükke.  See pärmitainas on hea või maitsega. Õunad annavad juurde mõnusat hapukust.

Vaja läheb:

Tainas:

  • 2,5 dl piima
  • 1 tl soola
  • 1 dl suhrut
  • 1 spl kardemoni
  • 25 g pärmi
  • 7-8 dl nisujahu
  • 1 muna
  • 200 g võid

Täidis:

  • 50 g pehmet võid
  • 1 dl suhkrut
  • 3 tl kaneeli
  • 1 dl rosinaid
  • 2 suurt õuna

Taina tegemiseks hõõru toasoe pärm soola ja 1 tl suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, ülejäänud suhkur, kardemon ja 2 dl jahu. Sega hoolikalt. Lisa muna, toasoe või ja ülejäänud jahu. Sõtku seni, kuni tainas lööb kausi küljest lahti. Kata kauss rätiku või kaanega ja jäta sooja kohta kerkima (30-60 minutiks).

Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja rulli suureks ristkülikuks. Määri tainale või ja puista peale suhkur, kaneel ning rosinad. Keera rulli ja lõika 10-12ks tükiks. Tõsta rullid küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse lahtikäivasse 28 cm läbimõõduga vormi. Ära rulle üksteise vastu pane, jäta kerkimisruumi. Rullide vahekohtadesse aseta õhukesteks sektoriteks lõigatud õunad. Lase rätiku all kerkida 20 minutit. Enne ahju panemist määri lahtiklopitud munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.

Naudi külma piimaga!

Allikas: 100 kooki 3