Nigella Śokolaadikook

See kook on tehtud ilma jahuta! Maitseb taevalikult!

Vaja läheb:

Põhi:

  • 250 g tumedat śokolaadi
  • 125 g toasooja võid
  • 6 muna (2 tervet, 4 eraldatud)
  • 175 g tuhksuhkrut

Kate:

  • 400 ml vahukoort
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 0,5 tl rummi (paar tilka rummiessentsi)

Sulata śokolaad veevannil. Lase võil sulada sokolaadis. Jahuta. Vahusta 2 tervet muna ja 4 munakollast 75 g tuhksuhkruga. Sega hulka sokolaadimass. Vahusta 4 munavalget 100 g tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Lõpuks sega vahustatud munavalged ettevaatlikult muna-šokolaadisegule alt üles tõstes, et õhk välja ei läheks. Vala segu 24 cm lahtikäivasse vormi ja küpseta 180 kraadi juures 35 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda. Eemalda vorm ja aseta kook serveerimisalusele. Vahusta vahukoor vanillisuhkru ja rummiga. Kata kook vahukoorega ja kaunista kas marjade või kakaopulbriga.

Allikas: nigella.com

Advertisements

Juustusarved

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • riivjuustu
  • seemneid (kõrvitsaseemneid ja päevalilleseemneid)
  • muna määrimiseks

Rulli lehttainas õhemaks ja lõika suure taldriku järgi välja ring. Lõika see 12ks sektoriks. Tõsta iga sektori laiema otsa peale riivjuustu ja keera rulli (alustades laiemast otsast). Määri pealt munaga ja soovi korral riputa peale seemneid. Küpseta 220 kraadises ahjus 15 minutit.

Kakaomuffinid valge śokolaadiga

Vaja läheb:

  • 3 dl jahu
  • 1 dl kakaopulbrit
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 2 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1 dl hapukoort või maitsestamata jogurtit
  • 100 g võid
  • 100 g valget šokolaadi

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa omavahel segatud kuivained, hapukoor ja jahtunud või. Sega tainas segamini. Haki valge sokolaad ja lisa taignale. Vooderda muffinipann pabervormidega ja lisa igasse pessa umbes 2 spl tainast. Küpseta muffineid 200 kraadises ahjus 15-18 minutit.

Allikas: http://karolinkondrat.blogspot.com/2011/03/klassikaliselt-must-ja-valge.html

Kodujuustu-tomati-kurgi kaste

Mine oma aeda. Algatuseks võta ülesse paar kartulit. Pane kartulid korvi ja pese need ilusti kaevuveega puhtaks. See käib nii: võta ämbriga kaevust vett ja kalla kartulitele, samal ajal korvi raputades, et kõik ilusti mullast puhtaks saaks. Jäta kartulid korvi nõrguma. Mine kasvuhoonesse ja korja paar ilusat punapõskset tomatit ja paar ilusat kurki. Õuest peenra pealt võta paar sibulapealset ja mõni tillioks. Pane aiasaadused põlle sisse ja mine tuppa. Kartulid pane keema. Tomatid ja kurgid tükelda, haki maitseroheline -viska kõik kaussi. Pane juurde veel üks hea ports hapukoort ja kodujuustu. Maitsesta soola ja pipraga. Pühi suunurgast tilkuv ila 🙂 Sega hästi segamini ja kaunista hakitud keedumunaga. Oota kannatlikult kuni kartulid valmis saavad. Võta lapitekk ja laota see oma aeda murule, kutsu pere kokku ja pidusöök võib alata. Kõrvale võib veel ampsata soolaheeringat.

Mustika juustukook

Vaja läheb:

  • 75 g võid
  • 200 g digestive küpsiseid
  • 200 g (4 dl) mustikaid
  • 400 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 dl maitsestamata kohupiimapastat
  • 1,5 dl suhkrut
  • 4 muna
  • 2 tl vanillsuhkrut
  • 1 sl maisi- või kartulitärklist

Põhja tegemiseks sulata või ja purusta küpsised köögikombainis. Sega kokku ja vajuta küpsisepuru lahtikäiva küpsetusvormi põhjale.  Püreesta mustikad ja sega ülejäänud katteainetega segamini. Vala segu põhjale. Küpseta 160 kraadises ahjus tund aega.  Enne serveerimist lase täielikult maha jahtuda ja hoia paar tundi kooki külmkapis.

Allikas: “Marjaraamat” – Lia Virkus, Maire Suitsu

Kurgi-tomati võileivatort

Vaja läheb:

  • 1 rõstsepik

Tomatitäidis:

  • 170 g toorjuustu (tere)
  • 1 dl hapukoort
  • 1 spl hakitud värsket basiilikut
  • 2 päikesekuivatatud tomatit
  • pipart
  • soola

Kurgitäidis:

  • 170 g toorjuustu
  • 1 dl hapukoort
  • pool pikka kurki
  • soola
  • 1 spl hakitud tilli

Katteks:

  • 2 dl hapukoort
  • 1 tl sidrunimahla
  • soola
  • pipart
  • mozzarellapalle
  • kirsstomateid
  • immutamiseks puljongit

Sega täidised eraldi kaussides. Immutamiseks sega pool puljongikuubikut keeva veega. Lõika sepikuviiludel koorik ära. Lao serveerimisalusele kiht sepikuviile, immuta ja kata tomatitäidisega. Kata jälle sepikuviiludega, immuta ja kata kurgitäidisega. Tee nii kuni täidised ja sepikuviilud on otsas. Kõige peale jäta sepikukiht. Kata võileivatort toidukilega ja lase pool päeva külmas seista.

Katteks sega kokku hapukoor, sidrunimahl, sool ja pipar. Määri saadud segu ühtlaselt võileivatordile, kaunista pooleks lõigatud tomatite ja mozzarellapallidega.