Hatśapuri brõnsaga

See on üks imehea Gruusia juustupirukas!

Vaja läheb:

  • 250 g hapukoort
  • 6 spl sulatatud võid
  • 1 muna
  • 6dl nisujahu
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • soola

Täidis:

  • 250 g brõnsa või suluguni juustu (Maximas müüakse)
  • 1 muna
  • 2 spl hapukoort
  • 2 küüslaugu küünt
  • 0,5 dl hakitud peterselli

Taina jaoks sega omavahel hapukoor ja sulatatud või, lisa lahti klopitud muna.  Sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga ning lisa hapukooresegule, sõtku taigen. Jaota tainas kahte ossa ja rulli küpsetusplaadi suuruseks.

Riivi juust jämedama riiviga ja haki petersell ning küüslauk. Sega kõik kokku ja lisa muna ning hapukoor. Tõsta täidis tagnaplaadile ja aja ühtlaselt laiali. Määri servad lahtiklopitud munaga ja tõsta teine taignaplaat peale ning suru ääred kokku. Torka  taignasse kahvliga augud ja määri  pealt munaga. Küpseta ahjus 220 kraadi juures kuldpruuniks.

Allikas: Toidutare

Lambapraad

Mmmmmm…..mõnus vaheldus sea- ja kanalihale! See lambakints tuli meil Maarikaga hästi välja:)

Vaja läheb:

  • lambakints
  • jämesoola
  • pipart
  • mett
  • küüslauku

Hõõru lambakints jämesoola ja pipraga kokku. Lõika küüslaugu küüned väiksemaks ja piki liha sisse. Pane meetükid kintsu peale ja aja natukene laiali. Lase maitsestuda jahedas vähemalt 2 tundi.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta lammast 180 kraadises ahjus 1,5 tundi, siis suurenda ahju kuumust 200 kraadini ja eemalda foolium ning  küpseta veel umbes tund aega (vahepeal pööra kints ümber).  Küpsetamisaeg sõltub kintsu kaalust, meil oli umbes 2 kilone kints.

Rassolnik

Minu üks lemmiksuppe. Ja loomulikult kahvatuvad kõik purgisupid kodusupi ees:) See kogus on neljale sööjale.


Vaja läheb:

  • 300 sea -või veiseliha
  • 0,5 dl kruupe
  • 1.5 l vett
  • 1 suur porgand
  • 2 suurt kartult
  • 2 suurt hapukurki
  • soola
  • terapipart
  • maitserohelist

Lõika liha väiksemaks ja pane koos kruupidega keema. Lisa sool ja pipar.  Keeda umbes 1 tund. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks ja lisa supile. Keeda veel 15 minutit. Lisa hapukurgi tükid ja natukene kurgivett ja keeda veel umbes 10 minutit. Võta liha välja ja tükelda väiksemaks, pane supi sisse tagasi. Riputa peale maitserohelist.

Pavlova ehk beseetort

Kuna mul jäi jäätiseteost 5 munavalget üle, siis loomulikult pidin ma beseetorti tegema:) Retsept on algselt pärit Nigellalt aga muudetud Nami-Nami poolt.

Vaja läheb:

  • 5 toasooja munavalget
  • näpuotsa täis soola
  • 250 g suhkurt, mina panin 200 g
  • 2 tl tärklist
  • vanillisuhkrut või vanilliekstrakti
  • 1 tl äädikat

Kreemiks:

  • 3 dl 35% koort
  • 1 spl suhkrut
  • marju

Klopi munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Lisa suhkur (umbes kolmes jaos) ning vahusta, kuni saad tugeva läikiva vahu. Puista peale maisitärklis, äädikas ja vanill ning sega ettevaatlikult läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja joonista sellele ring. Kalla munavalgevaht küpsetuspaberile joonistatud rõnga keskele ja aja laiali. Mina tegin kõrged ääred.

Kuumuta ahi 170 kraadini. Tõsta kook ahju ja alanda kohe kuumus 140 kraadini. Sellise küpsetusviisiga jääb kook seest pehme (nagu vahukomm). Küpseta ahju alumisel siinil 1 tund. Vahepeal ei tohi ahjuust lahti teha.  Kui kook valmis siis tee ahjuuks irvakile ja lase vähemalt tund aega ahjus jahtuda. Mina lasin jahtuda ahjus 2 tundi. Tõsta kook serveerimisalusele ja kata vahustatud vahukoorega. Mina panin veel vahukoore alla maasikaid ja peale mustsõstraid. Kõige parem on beseekook värskete maasikatega!

Koduleib ja kodusink

Mida sa hing veel ihkad:)

Kristjan küpsetas singi ja mina leiva! Puhas Eesti toit.


Maarika küpsetas päikesekuivatatud tomati leiva ja Kristjan küpsetas singi:



Banaanikeeks

Vaja läheb:

  • 150 võid
  • 2,5 dl suhkrut
  • 2 muna
  • 3 dl nisujahu
  • 2 dl kaerajahu
  • 1 tl soodat
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 3 suurt banaani
  • 0,5 dl külma kanget kohvi
  • soovi korral kreeka pähkleid

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munad, jätkates vahustamist. Sega teises kausis jahud, küpsetuspulber ja sooda. Püreesta kahvliga banaanid (saumiksriga jääb liiga kleepuv mass). Lisa võivahule jahud, banaanimass ja kohvi (soovi korral pähklid). Sega tasakesi segamini. Vala ümmargusse keeksivormi (või suuremasse pikliku vormi). Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Kui keeks hakkab pealt liialt pruunistuma siis kata vorm fooliumiga.

Allikas: algne retsept Lia Virkus (tegin mõned muudatused)