Nigella kolme śokolaadi brownie’d

Siinkohal on sõnad liigsed:)

 

Vaja läheb:

  • 160 g võid
  • 180 g tumedat śokolaadi
  • 3 muna
  • 2 dl suhkurt
  • 2 dl jahu
  • 0,5 tl soola
  • 50 g valget śokolaadi
  • 50 g piimasokolaadi
  • soovi korral peotäis pähkleid

Sulata veevannil või ja tume śokolaad. Klopi munad lahti ja sega suhkruga. Lase śokolaadisegul jahtuda ja sega siis munaga kokku. Lisa jahu ja sool. Haki piimaśokolaad ja valge sokolaad väikesteks tükkideks ja lisa taigna hulka. Soovi korral lisa pähklid.  Sega hästi läbi ja kalla segu vormi. Mina kasutasin kõrgete äärtega 18×25 vormi aga võib võtta ka 26 cm ümmarguse vormi. Vorm tuleb vooderdada kas fooliumi või küpsetuspaberiga.

Küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit. Valmis brownied peavad jääma keskelt venivad ja tihked. Kõige paremini maitsevad sokolaadiruudud pärast paari tunnist seismist külmas.

Advertisements

Viineripitsa

Vaja läheb:

  • mina  kasutasin Veski Mati pitsajahu, aga võib kasutada ka Vilma oma või võib ise pärmitaigna teha
  • 300 g viinereid (minul olid Rakvere juustuviinerid)
  • suur punane sibul
  • 3-4 marineeritud kurki
  • riivjuustu
  • fetajuustu kuubikud
  • ketśupit

Valmista juhendi järgi tainas. Viiluta sibul, marineeritud kurk ja viiner. Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil laiali. Pane taignale kõigepealt ketsupit, siis viineritükid, kurgid, sibulad ja fetajuustu kuubikud. Kata kõik rohke riivjuustuga.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Peedi-hakklihakotletid

Tegin esimest korda peedi-hakklihakotlette ja need olid väga maitsvad. Sellest kogusest saab umbes 20 kotletti.

Vaja läheb:

  • 600 g hakkliha
  • 300 g keedetud peeti
  • 2 muna
  • keskmine sibul
  • 2 viilu saia
  • soola
  • pipart

Pane saiaviilud veega kaussi 5 minutiks seima. Pigista liigne vedelik saiaviilusest välja. Haki sibul väikesteks tükkideks. Riivi peet.  Pane kõik ained kaussi ja sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

Pane ahjuplaadile küpsetuspaber. Vormi segust kotletid ja tõsta need plaadile. Minul mahtus plaadile 12 kotletti. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit siis pööra kotletid ümber ja küpseta veel 10 minutit.

 

Kaneelirullid

Viimased paar aastat olen teinud pärmitainast Sille toidublogist pärit retsepti järgi. Alati kerkib tainas ilusti ja küpsetised tulevad kohevad.Sellest kogusest saab õnnelikuks üks suur pere või siis väike pere ja nende sõbrad:) Kui sõpru parasjagu külla oodata ei ole siis jaga kogused pooleks.

Eelkergitusega pärmitaigen:

  • 0,5 l käesooja piima
  • 1,5 dl sukrut
  • 50 g pärmi (või 1 pakk kuivpärmi)
  • 400 g jahu

Sega pärm suhkruga vedelaks, lisa käesoe piim ja vähehaaval jahu. Sega lusikaga hästi läbi ja jäta 20 minutiks seisma.

  • 2 lahtiklopitud muna
  • umbes 450 g jahu
  • 1 tl soola
  • 1,5 dl õli

Lisa taignale munad, soolaga segatud jahu ja õli. Sõtku hästi läbi. Jäta sooja kohta kerkima umbes tunniks ajaks. Mina kasutan pärmitaigna tegemiseks Tupperware suurt kaussi, kellel seda ei ole siis tuleb köögirätik kausi peale panna kerkimise ajaks.

Jaga taigen näiteks kolmeks ja rulli üks päts ristküliku kujuliseks. Määri pehme võiga ja riputa peale kaneeli ning suhkrut. Kõike ikka hulgi:) Keera tainas rulli ja lõika jupid. Pane jupid laua peale püsti ja vajuta servad alla, et tekiks lilleõie moodi asi:)

Pane saiakesed panni peale kerkima 15 minutiks. Pintselda munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus kuldpruuniks (umbes 20 minutit).

Tegin rosinasaiakesi ka, kõik tegin samamoodi, ainult kaneeli asemele panin rosinaid. Siis ma olen teinud veel mandli-sokolaadikeerusid. Täidiseks panin mandlilaaste, tükeldatud mandleid ja riivitud sokolaadi.

Ameerika õunapirukas

Ameeriklaste kuulus apple pie.


Põhi:

  • 250 g jahu
  • 130 g suhkrut
  • 50 g hapukoort
  • 50 g võid
  • 1 muna
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

  • 2 suurt õuna
  • 50 g suhkrut
  • 50 ml rummi
  • 20 g kaneeli

Sega kokku  toasoe või, suhkur ja muna. Lisa hapukoor, jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks. Pane taigen 30 minutiks külma.Täidiseks koori  ja tükelda õunad. Sega õunatükid suhkru, kaneeli ja rummiga. Jäta 10 minutiks seisma.

Suru 2/3 tainast 24 cm koogivormi põhja ja äärtele ning vala peale täidis (koos tekkinud vedelikuga). Ülejäänud tainas rulli õhukeseks ja lõika ribadeks ning tõsta need koogi peale nii, et tekiks ruudustik. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit.

Parim soojalt koos külma piimaga….mmmmmmmm

Allikas: Allan Kuning “Kuninga magusaraamat”

Pähkli-śokolaadi küpsised

Meeletult head ja krõbedad küpsised!

Taigen:

  • 100 g toasooja võid
  • 1 dl suhkurt
  • 1,25 dl fariinisuhkurt
  • 125 g sokolaadi
  • 1 muna
  • 1 tl vanillisuhkurt
  • 5 dl nisujahu
  • 0,75 tl soodat
  • 0.25 rl soola
  • 1,5 dl sarapuupähkleid

Vahusta toasoe või suhkrutega. Lisa sulatatud ja jahutatud sokolaad ning muna. Ühenda jahu, sooda, sool ja pähklid ning sega taigna hulka. Pähkleid võib purustada või tervelt sisse panna. Kõige paremini on pähkleid purustada suure kööginoa abil- paned noa lapiti pähkli peale ja surud jõuga noa peale (pähkli laiaks).

Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile teelusika abil taignapätiskesed, vajuta natukene laiaks. Jäta pätsikeste vahele suured vahed, kuna küpsedes vajuvad nad suureks. Küpseta 180 kraadi juures 10-12 minutit.

Parim külma piimaga:)

Algne retsept “Pereköögi kokaraamat“, tegin mõned muudatused.

Vaarika-pisarakook

Mõnus mahlane kook!

See kogus on mõeldud suure ahjuplaadi jaoks. Kui kook ahjust välja tuli siis mõtlesin, et nii palju, kes selle kõik ära sööb. Paari tunni pärast oli koogist järel ainult puru:)

Muretainas:

  • 200 g võid
  • 4 sl suhkrut
  • 4 munakollast
  • 6 dl nisujahu
  • 4 sl külma vett

Kate:

  • 1,5-2 l vaarikaid
  • 2 sl tärklist

Besee:

  • 4 munavalget
  • 2,5 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega hulka munakollased ja jahu ning viimaks ka vesi. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga. Sega vaarikad tärklisega (siis ei kleepu need kokku) ja jaga ühtlaselt eelküpsetatud põhjale. Laota peale munavalgevaht ning küpseta veel 8-10 minutit.

Parim külma piimaga!

Allikas: Pereköögi kokaraamat

Previous Older Entries