Praetud räimed marinaadis

Iga kord kui ma mõtlen kodustele praetud räimedele marinaadis, hakkab mul suu vett jooksma. Neid lihtsalt peab tegema. Pealegi säilivad nad külmkapis päris kaua, kuigi minu omad säilisid täpselt kaks päeva, sest need söödi lihtsalt nii kiiresti ära:)

Vaja läheb:

  • 600 g räimefileesid
  • 1,5 spl soola
  • muna
  • piim
  • jahu
  • õli ja võid

Marinaad:

  • 1 l vett
  • 2 porgandit
  • 1 sibul
  • 5 tera musta pipart
  • 1 loorberileht
  • 3 spl äädikat
  • soola
  • 1 spl suhkrut

Pese ja nõruta räimed. Määri soolaga ja lase pool tundi seista. Samal ajal valmista marinaad. Selleks lõika porgand ja sibul õhukesteks ratasteks, keeda vees pehmeks. Lisa pipar, loorberilehed, sool,  suhkur ja äädikas. Lase kõik koos keema. Võta keedunõu tulelt ning jahuta. Kasta kalafileed lahtiklopitud muna ja piima segusse ning seejärel jahusse. Prae õli ja või segus kuldpruuniks. Lao praetud kalad kaanega kaussi või purki, vala peale jahtunud marinaad. Jäta vähemalt üheks ööks külmkappi maitsestuma.

Allikas: Toidutare

Kodused kohukesed

Need ei ole traditsioonilise kujuga kohukesed, mida poes müüakse. Need on sellised armsad kodused pallikesed. Loomulikult maitsevad imehästi. See oli minu esimene kohukeste katsetus, kindlasti teen neid veel (sest see on nii lihtne) ja järgmine kord kasutan täidiseks pohlamoosi ka.

Vaja läheb:

  • 400 g kohupiima
  • 100 g valget sokolaadi
  • 10 g kamajahu
  • 30 g mandlilaaste (röstitud ja purustatud)
  • 1 spl piima
  • soovi korral apelsinikoort või sidrunikoort
  • katteks šokolaadi

Sulata veevannil valge šokolaad ning jahuta.  Sega kõik ained kokku ja jäta 30 minutiks külmkappi seisma. Vormi pallikesed, aseta 15 minutiks sügavkülma. Veereta kohukesi sulatatud või riivitud sokolaadi sees.

Allikas: Allan Kuning

Täidetud shampinjonid

Vaja läheb:

  • shampinjone
  • sinihallitusjuustu
  • sibulat

Pese shampinjonid ja eemalda jalg. Lõika sibul pisikesteks tükkideks. Pane shampinjoni sisse sinihallitusjuustu tükk ning kata see sibulaga. Küpseta seeni 200 kraadises ahjus 15 minutit. Tore, et naudinguks on vaja nii vähe:)

Ciabattad kõige heaga

Vaja läheb:

  •  ciabatta kukleid
  • kirsstomateid
  • fetajuustu
  • sinihalitusjuustu
  • seedermänniseemneid
  • oliiviõli
  • palsamiäädikat
  • küüslauku

Lõika cibattad pooleks, määri oliiviõliga. Tükelda tomatid ja pritsi neid palsamiäädikaga. Kata cibattad tomati, fetajuustu, sinihallitusjuustu, seedermänniseemnete ja küüslauguga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 10 minutit, kuni saiad on krõbedad.

Lehttaigna ruudud

Vaja läheb:

  • lehttainast
  • pirni
  • sinihallitusjuustu
  • muna määrimiseks

Rulli lehttainas õhemaks ja lõika ruutudeks. Lõika iga ruudu sisse veel üks natuke väiksem ruut. Aga ära tainast päris läbi lõika. Asja mõte on selles, et siis kerkivad ääred ülesse ja täidis jääb ilusti piruka peale. Koori ja viiluta pirnid ja aseta need taignaruutude peale, pudista ka sinihallitusjuustu. Piruka ääred pintselda munaga. Küpseta 220 kraadi juures umbes 10 minutit (kuni pirukad on ilusad kuldsed).

Vaja läheb:

  • lehttainast
  • pohlamoosi
  • sinihallitusjuustu
  • sarapuupähkleid
  • mandlilaaste
  • seedermänniseemneid
  • määrimiseks muna

Pane taignaruutudele pohlamoosi, sinihallitusjuustu ja puista peale pähkleid, seemneid ja mandlilaaste. Määri piruka ääred munaga ja küpseta 220 kraadi juures umbes 10 minutit.

Lehttaignapirukas

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • 2 suurt punast sibulat
  • 400 g toasooja toorjuustu (mina kasutasin maitsestamata toorjuustu ja küüslaugu-toorjuustu)
  • basiilikut
  • 100 g sinihallitusjuustu
  • 100 g fetajuustu
  • musti oliive

Tükelda sibulad ja sega toorjuustuga. Rulli taigen küpsetusplaadi suuruseks. Määri toorjuustusegu taignale, pane peale juustutükid, oliivid ja hakitud basiilik. Küpseta 210 kraadi juures umbes 20 minutit.

Allikas: http://koogikunstnik.blogspot.com

Juustusarved

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • riivjuustu
  • seemneid (kõrvitsaseemneid ja päevalilleseemneid)
  • muna määrimiseks

Rulli lehttainas õhemaks ja lõika suure taldriku järgi välja ring. Lõika see 12ks sektoriks. Tõsta iga sektori laiema otsa peale riivjuustu ja keera rulli (alustades laiemast otsast). Määri pealt munaga ja soovi korral riputa peale seemneid. Küpseta 220 kraadises ahjus 15 minutit.

Põrsapats

Vaja läheb:

  • sea sisefilee
  • liha üldmaitseaine
  • praadimiseks õli

Lõika sea sisefilee pikuti kolmeks, hõõru maitseaine kätega liha sisse. Punu lihatükkidest pats ja kinnita otsad tikuga. Pruunista pannil ning tõsta 10 minutiks ahju 140°C juurde järelküpsema.

See pats on sõbranna Maarika tehtud.

Allikas: Toidutare

Kanakeerud

Hästi head pirukad. Järgmine kord lisaksin juurde veel ananassitükke, et veel mahlasem saaks.

Vaja läheb:

  • 500 g lehttainast
  • 400 g kanafileed
  • 200 g riivjuustu
  • mõned päikesekuivatatud tomatid
  • (100 g ananassikonservi)
  • määrimiseks muna

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, prae pannil 10 minutit. Maitsesta kanafileetükke mõne huvitava maitseainega (mina kasutasin Santa Maria tsitruse-grillisegu ja kuivatatud basiilikut). Lõika tomatid väiksemaks. Rulli lehttaigen suuremaks ristkülikuks, kata riivjuustu, tomatite, kanatükkide (ja ananassikonserviga).

Rulli kokku ja lõika seibideks. Pane taignaseibid küpsetusplaadile ja vajuta laiemaks. Määri pealt ja külgedelt munaga. Küpseta 210 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Lõhe-munatort

Vaja läheb:

  • 16 viilu mitmevilja röstsaia

Munatäidis:

  • 1 dl vahukoort
  • 100 g toorjuustu
  • 4 keedetud muna
  • soola
  • pipart

Lõhetäidis:

  • 1 dl vahukoort
  • 150 g külmsuitsulõhet
  • 100 g toorjuustu
  • 2 spl sidrunimahla
  • 0,5 dl hakitud tilli
  • immutamiseks 2 dl vett ja pool puljongikuubikut

Kaunistuseks:

  • o,5 dl vahukoort
  • 50 g toorjuustu
  • muna
  • lõhet

Lõhetäidise jaoks vahusta koor, tükelda lõhe. Sega toasooja toorjuustuga lõhetükid, vahukoor ja maitseained.

Munatäidise jaoks haki munad, vahusta koor ja sega samuti toasooja toorjuustu ning maitseainetega.

Valmista kuumast veest ja puljongikuubikust immutusvedelik, lase jahtuda.

Lõika röstsaialt koorikud, laota saiaviilud alusele, immuta ja kata lõhetäidisega. Lao uus kiht saia, immuta ja kata munatäidisega. Lao nii palju kihte kui saad, viimaseks kihiks jäta saiaviilud. Kata tort toidukilega ja jäta üleöö seisma. Kaunistuseks vahusta koor ja sega toasooja toorjuustuga. Kata seguga võileivatort. Kaunista muna ja lõhega.

Allikas: Pille Enden

Previous Older Entries

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.